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SCALA DEI CARTOIXA 2006

SCALA DEI CARTOIXA 2006

Uva procedente de variedades históricas de la zona, la Garnacha y la Cariñena y de viñedos viejos (alrededor de 60 años). Plantados en terrazas y en los típicos ""costers"" de llicorella del Priorat. La orografía, la conducción de las plantas y sobretodo el deseo de obtener la mejor uva, hace que la vendimia se realice sólo manualmente. Los viñedos están situados entre los 500 y los 800 metros de altitud.

Cada año, en función de las características de la añada y dada la posibilidad de poder escoger entre un sinfín de pequeños viñedos repartidos entre distintas alturas y todas las orientaciones posibles, se escogen los que han dado la mejor uva para fermentar separadamente, mimando la extracción, cuidando la expresión de la fruta y dando cada paso durante su elaboración para mantener la expresión de la calidad que tenía la uva en el momento de su recolección.

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Tipo de vino: